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需要更嚴格地控制蔬菜的運輸。類別一：貨架期短或保鮮要求高的蔬菜該過程如下：訂購→收貨→配裝→交貨。類別二：貨架期較長的蔬菜，一般在備貨后進行儲藏處理，有時存放在儲藏庫內。這種蔬菜的加工過程和干干貨差不多。該過程如下：定貨→收貨→儲貨→配貨→發貨。類別三：將需要加工的食品制成半成品，然后進行儲存，直至配送的每道工序。對于需加工的食品，其操作程序如下：將大量貨物集中存放倉庫后，先進行初加工，包括將大件貨物分成小件，對貨物進行分級，將蔬菜去根、去葉、魚肉去內臟、半成品等加工訂購→收貨→加工(分揀)→儲存→配貨→裝運。

如何判斷蔬菜的新鮮度

辣椒。分甜椒和辣椒兩類。一般來說果形圓筒形和鈍圓錐形的辣味小，彎曲長角形、細長又尖頭的辣味大、以大小均勻，果品堅實，肉厚質輕，脆嫩新鮮，不裂口，無蟲咬。斑點、搭葉，不爛，不軟，不凍的為佳。

黃瓜。通常以色澤綠而有光澤，瓜條直、粗細均勻，質地堅硬，頂花帶刺、掛白霜的為佳，且是新摘的鮮瓜。瓜鮮青綠有縱棱的是嫩瓜；黃色和近似黃色的為老瓜；長得過熟的瓜，身肥肚壯，瓜子粒多，涼拌食用口感差；瓜條肚大。尖頭。細脖的，是發育不良的畸形黃瓜。

蘿卜。不論紅皮、白皮，總的來說以個體勻稱，外表光滑，色澤清新，堅實體重，水分飽滿，脆嫩味好，無病蟲傷害、無糠心、黑心和抽薹現象的為佳。帶櫻的蘿卜，櫻應新鮮、潔凈，無黃葉、爛葉等現象。如果蘿卜表皮發暗、松弛，出現黑斑，觸摸體軟，說明已經不新鮮了。蘿卜開裂、分叉、抽薹糠心、體軟的質量差。

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牛奶白菜

處理方法：翻筐(挑)

處理標準：葉片新鮮完整，根莖脆嫩，無根腐爛、畸形。處理過程：1，分把：用2-3個樹干做一個。

挑出黃葉、爛葉，挑出腐爛、變形的部分，然后再去掉。

對齊：用雙手將物品踩在加工臺上。

捆扎：在距根部10公分處，用綠膠帶捆扎一條，松緊以手指正好插入為準，捆扎完成后，將貨物以根部向后放置在傳送帶上。

裝筐：經檢驗合格后，執行每層8次的裝筐作業，每層4次交叉碼放，每筐重約10 kg。

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蔬菜配送：深色蔬菜比淺色蔬菜更有營養嗎

從營養分析來看，深顏色的蔬菜，比如紅辣椒，菠菜，比淺顏色的蔬菜維生素含量高很多。根據全養調查數據顯示，攝入的15位深色蔬菜中，維生素C的含量是前15位淺色蔬菜的兩倍，因此，食用深色蔬菜主要是為了保證維生素、膳食纖維，尤其是水溶性纖維達到人體所需的營養需求。

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目前nongye部對建設標準園200多畝的菜農，每一個標準園都直接給予50萬元的補貼，種植蔬菜的資金補助標準是每畝5000元，另外對于已經繳納了蔬菜種植保險的菜農，還提供蔬菜保險補貼，如芹菜、南瓜種植每畝補貼1200元，現在很多地方的補貼政策不一樣，具體的補貼金額也不一樣，比如上海地區每畝1000元，浙江地區每畝500元。

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現在我國對規模化標準化蔬菜種植會給予補貼，針對的對象是那種種植大戶、家庭農場、專業合作社、nongye企業等經營體，全部的葉類蔬菜被納入了補貼范圍，而且必需畝產量高達1000公斤以上，先由申報主體向當地nongye部提交蔬菜生產申請表，明確蔬菜種植面積和品種，nongyr部經過審核后，就會將上報的葉類蔬菜名單列入約束性清單管理，在4月底就會完成驗收工作，驗收通過之后，就會給予對應的資金補貼。

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對個人健康有好處的有機食品

侵蝕土壤

有機肥種植十分注重土壤培養。有機肥生產過程中，一般采用輪作、間作、施有機肥和秸稈還田等方法，提高土壤有機質。改善土壤質量和結構，提高土壤養分保質保水能力，愛護土壤環境。

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影響水源。

常規農業中，大量使用化肥，會影響到地下水質量。而有機農業，禁止使用化肥，反而是使用有機肥料（如農家肥、綠肥等），這大大減少了地下水被污染的危險，保護了地下水質量。

影響空氣。發展有機農業，減少了對農業化學品的需求，因為農業化學品的生產需要大量的礦物燃料，因此也降低了非再生能源的使用。另外，有機農業，能夠把碳截留在土壤中，幫助減輕溫室效應和氣候變暖。所以也能夠有效地改善空氣環境。